Karbonadesmørbrød med ertepuré, karamellisert løk og mini-pickles
Når kun det beste er godt nok, er det på tide å løfte smørbrødet til nye høyder. Med saftige, pannestekte karbonader fra Meråker Kjøtt, silkemyk ertepuré, sødmefull karamellisert løk og syrlige mini-pickles, får du en smaksopplevelse som er både hjemmekoselig og eksklusiv på samme tid.
Dette trenger du:
- Meråker Kjøtt pannestekte karbonader
- 1 skive godt landbrød eller surdeigsbrød
- 1 neve frosne grønne erter
- 3-5 dl kjøttbuljong
- 1 gul løk
- Smør
- Mini-pickles
- Reddikspirer til pynt
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
1. Lag ertepuréen:
Kok ertene raskt i kjøttbuljongen til de er møre, ca. 3–4 minutter. Sil av mesteparten av væsken, men ta vare på litt for å justere konsistensen. Kjør ertene til en glatt puré med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
2. Karamelliser løken:
Skjær løken i tynne skiver. Stek den sakte på lav varme i en god klatt smør. Rør jevnlig til løken er gyldenbrun, søt og myk – dette tar omtrent 20–25 minutter, men er vel verdt tålmodigheten.
3. Stek karbonadene:
Varm opp Meråker Kjøtt sine ferdigstekte pannestekte karbonader raskt i en stekepanne. De er allerede perfekt krydret og stekt, så det eneste du trenger å gjøre er å få dem gjennomvarme.
4. Monter smørbrødet:
Rist brødskiven lett. Smør et raust lag med ertepuré på brødet. Legg på en varm karbonade. Topp med en raus skje karamellisert løk og noen små pickles for syrlighet. Avslutt med noen friske reddikspirer for et friskt og dekorativt løft.
